1. Eliminer les tâches de sang et de fiel.
2. Couper les pointes rouges.
3. Tirer délicatement sur les nervures et couper.
4. Avec la pointe du couteau, fendre le foie jusqu’à la veine et l’enlever.
5. Rincer le foie à l’eau tiède pour éliminer le sang.
6. Assaisonner à raison de
14g de sel et de 3 g de poivre
par kg de foie frais.
7. Mettre en pot le foie assaisonné.
8. Enfin fermer le pot.
Suivez les instruction de cuisson en cliquant sur le lien ci-dessous!
Comment conserver mon foie gras?
Bonne cuisine !
