Le Cou farci
Le Cou farci est une spécialité typique du Sud-Ouest et la Ferme de Ramon met son savoir-faire pour apporter à cette recette un véritable succès. La peau du cou est farci de viande et d’un médaillon de foie gras au centre. On obtient 8 beaux médaillons avec un cœur au foie gras mettant en valeur vos assiettes.
Conditionnement: 400g (6-8 tranches)
Ingrédients: porc, foie gras, peau de cou, sel de Guérande, poivre et épices.
Ces préparations sont très faciles à servir, après les avoir sorties du réfrigérateur, coupez les deux fonds de la boîte, poussez d’un côté et coupez des tranches régulières. Vous pouvez présenter les tranches sur un plat ou des assiettes individuelles, sur un lit de salade agrémenté de légumes tels que tomates et maïs.
